Garnierung und Verzierungen mit Zitrone

['Die Zitrone ist eine der meistgenutzten Garnierungen in der gesamten Gastronomiewelt; diese Frucht wird verwendet, um das Aussehen unserer Gerichte zu verbessern.']

['SPALTEN'] - ['Spalten sollten wegen ihres Safts serviert werden, nicht nur wegen ihres Aussehens. Auf gegrilltem oder gebratenem Fisch, Meeresfrüchten, Geflügel, Lamm und vor allem unseren Reisgerichten wie der valencianischen Paella oder jeder anderen Art von Paella. Wir müssen nur den Saft über unsere Speisen pressen, bevor wir sie essen.']

['SCHEIBEN'] - ['Zitronen, ob groß oder klein, ihre Größe spielt beim Schneiden in Scheiben keine Rolle, um unsere Gerichte attraktiver zu machen.']

['GEZAHNTE RÄDER'] - ['Machen Sie schmale, tiefe Kerben entlang der Zitronenschale und schneiden Sie sie dann in Scheiben.']

['ZITRONENLOCKEN'] - ['Schneiden Sie dünne Scheiben und machen Sie in jede einen Schnitt bis zur Mitte der Frucht. Drehen Sie beide Enden in entgegengesetzte Richtungen, damit die Scheibe stehen kann.']

['ZITRONENROSEN'] - ['Schälen Sie die Frucht mit einem kleinen, sehr scharfen Messer, ohne das Weiße zu schneiden, sodass Sie einen langen, dünnen Streifen erhalten, der sich leicht einrollt. Rollen Sie ihn zu einer Rosenform.']

['ZITRONENSTREIFEN'] - ['Schneiden Sie die Zitronenschale in sehr dünne Streifen ohne Weißes. Kochen Sie sie 15 Minuten, lassen Sie sie abtropfen und verwenden Sie sie als Garnierung oder Dekoration auf Ihren süßen und herzhaften Gerichten.']

['KRONE'] - ['Schneiden Sie mit einem scharfen, spitzen Messer bis zur Mitte der Zitrone und bilden Sie dabei Zacken. Wenn Sie rund um die Frucht geschnitten haben, trennen Sie die beiden Hälften.']

['AUSSCHNITTE'] - ['Schälen Sie die Zitrone und kochen Sie die Schale 10 Minuten, lassen Sie sie gut abtropfen. Schneiden Sie sie mit einem spitzen Messer in Rauten- oder Blattform. Sie können auch eine Küchenschere verwenden, um Blütenformen oder beliebige andere Figuren auszuschneiden.']

['SCHALE'] - ['Schneiden Sie den oberen Teil der Zitrone ab und löffeln Sie das Fruchtfleisch heraus. Schneiden Sie die Basis der Schale ab, damit sie steht, und füllen Sie sie mit Fischpastete, Mayonnaise, Knoblauchmayonnaise (Allioli); man kann sie auch mit Salat, Kräuterzweigen oder Erbsen füllen, um sie zu Fischgerichten zu geben.']

Zurück zu Kuriositäten