Süße Orangen-Bagatellen

['ORANGENBUTTER'] - ['Die Schale von 1 Orange mit 4 Esslöffeln Puderzucker, 1 oder 2 Esslöffeln Brandy und ½ Tasse Butter aufschlagen. Servieren Sie sie mit Waffeln, Pfannkuchen, Löffelbiskuits, Toast oder auch mit gebackenen Bananen.']

['ORANGENSCHALE IN BRANDY'] - ['Das weiße Innere von der Orangenschale abschaben und diese in dicke Streifen schneiden. Die Streifen bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen oder bis sie weich sind. 1/2 Tasse des Kochwassers aufbewahren, um daraus mit 1 Tasse Zucker den Sirup zu machen. Aufkochen, vom Herd nehmen und eine gleiche Menge Brandy hinzufügen. Die Schalen in Gläser geben und mit dem Brandy-Sirup bedecken, mit einem luftdichten Deckel verschließen. Eine Woche ziehen lassen. Die Schale hacken, um sie zu Desserts oder Gebäck, als Dekoration oder über Eis zu verwenden. Der Sirup schmeckt köstlich über Profiteroles oder Obstsalat.']

['ORANGEN IN BRANDY'] - ['Die Orangen schälen und in dicke Scheiben schneiden. Den Sirup wie im vorherigen Rezept mit der gleichen Menge Brandy zubereiten. Die Orangenstücke in ein Glas mit weitem Hals geben, Zimtstangen hinzufügen und vollständig mit dem Brandy-Sirup bedecken. Abdecken und 2 Tage im Kühlschrank kühlen lassen. Nach zwei oder drei Wochen können sie verzehrt werden.']

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