Champignons in Orangenmarinade

Zutaten für 4 Personen

• 6 Esslöffel Olivenöl.
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt.
• Schale und Saft einer Orange.
• Salz und Pfeffer und zwei gehackte Knoblauchzehen.
• 1 Esslöffel Essig.
• 450 Gramm kleine Champignons.
• 2 Esslöffel gehackte Petersilie.
• 8 zerkleinerte Basilikumblätter.
• Einige Orangenscheiben, halbiert oder geviertelt.
• Ein Zweig Basilikum.

Zubereitung

Die Zwiebel mit zwei Esslöffeln Öl in einer kleinen Pfanne 5 Minuten unter Rühren anbraten. Orangenschale und -saft mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Majoran und Essig verrühren. Den restlichen Öl zur angebratenen Zwiebel geben, beiseitestellen und mit der Orangenmischung zu einer leicht dickflüssigen Marinade verrühren.
Die Champignons in eine flache Schüssel geben und die Marinade darüber gießen. Gut vermischen, abdecken und vor dem Servieren mindestens drei Stunden marinieren lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Petersilie und Basilikum kurz vor dem Servieren zu den Champignons geben. Gut mischen und auf einzelnen Tellern servieren. Mit Orangenspalten und Basilikumzweigen garnieren.