Kokossalat

Zutaten für 4 Personen

• 125 Gramm frisches Kokosfleisch.
• 1 Esslöffel Puderzucker.
• Die Schale einer Zitrone.
• Der Saft einer ½ Zitrone.
• 1 Knoblauchzehe, zerdrückt.
• 4 gehackte Schalotten.
• 2 Esslöffel gehackte Minze.
• 1 Esslöffel Sojasauce.
• 1 Esslöffel Sesamöl.
• 1 Esslöffel Olivenöl.

Zubereitung

Dieser leicht orientalische Salat regt den Appetit an. Er ist schnell und einfach zuzubereiten und ideal zu Brathähnchen oder gegrilltem Fisch; servieren Sie ihn als Vorspeise eines orientalischen Menüs.
Das Kokosfleisch reiben und mit dem Zucker, der Zitronenschale und dem -saft, dem Knoblauch, den Schalotten, der Minze und der Sojasauce vermischen. Die Zutaten verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dann die Öle untermischen; jetzt ist er servierfertig.