Thunfisch mit Orange

Zutaten für 4 Personen

• 1/2 Zwiebel, fein gehackt.
• 1 Lorbeerblatt.
• 1 Knoblauchzehe, gehackt.
• Schale und Saft einer Orange.
• 1/2 Glas Rotwein.
• 1/2 Glas Wasser.
• 4 Esslöffel Olivenöl.
• Salz und Pfeffer.
• 700 Gramm Thunfisch in 4 Stücke geschnitten.
• 2 Esslöffel Butter.
• 1 Esslöffel gehackte Petersilie.

Zubereitung

Die Zwiebel, das Lorbeerblatt, den Knoblauch, die Schale, den Saft, den Wein, das Wasser, das Salz und den Pfeffer in einem kleinen Topf vermischen. Alles bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen und dann abkühlen lassen. Die Thunfischstücke auf einen flachen Teller legen und die kalte Marinade darübergießen. Abdecken und über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
Den Thunfisch gut abtropfen lassen und je nach Dicke des Filets 5 Minuten pro Seite grillen, dabei ab und zu mit der Marinade bestreichen. Während der Thunfisch grillt, die Marinade kochen, bis sie um die Hälfte reduziert ist. Den Thunfisch auf heiße Teller legen und mit einem Löffel die Marinade über jede Portion geben. Sofort servieren.