Schweinespieße

Zutaten für 4 Personen

• 1 Kilo Schweinefleisch ohne Knochen in kleinen Würfeln.
• 2 Esslöffel Senf.
• Schale und Saft einer Orange.
• 2 Esslöffel Brandy.
• 1 Esslöffel gehackter Rosmarin.
• Salz und Pfeffer.
• 2 rote Paprika, entkernt und zerkleinert.
• 2 in dicke Stücke geschnittene Zwiebeln.

Zubereitung

Das Schweinefleisch in eine große Schüssel geben. Senf, Orangenschale und -saft, Brandy, Rosmarin, Salz und Pfeffer hinzufügen. Das Schweinefleisch gut mit den Zutaten vermischen, damit es den Geschmack annimmt. Abdecken und über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
Die Schweinefleischstücke auf Metallspieße stecken, dabei mit den roten Paprika- und Zwiebelstücken abwechseln. Die Spieße im Ofen garen, ohne sie zu nah an den Grill zu legen, 10 bis 15 Minuten pro Seite, bis sie gut durch sind. Mit dem Sud und dem Rest der Marinade beträufeln, damit sie nicht austrocknen.
Ein Bett aus Reis, vermischt mit Butter und gehackter Petersilie, mit einem grünen Salat kann die perfekte Beilage für diese Spieße sein, die sich auch ideal für den Grill eignen.