Mit Orange und Mandel gefüllte Datteln

Zutaten für 4 Personen

• Schale und Saft einer Orange.
• 60 Gramm Zucker.
• 125 Gramm gehackte Mandeln.
• 2 Esslöffel gehackte Pistazien.
• 12 Datteln, entsteint, geschält und halbiert geöffnet.
• Puderzucker zum Bestäuben.
• Halbierte Pistazien zum Dekorieren.

Zubereitung

Die Orangenschale und den Saft mit dem Zucker in einen Topf geben und bei schwacher Hitze erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. 2 Minuten kochen und vom Herd nehmen. Die gehackten Mandeln und Pistazien mit dem Saft zu einer dicken Paste vermischen und abkühlen lassen.
Eine kleine Portion der Paste zu einer Wurstform rollen und in jede Dattel geben.
Wenn alle gefüllt sind, in Zucker wälzen, in Petit-Four-Förmchen setzen und schließlich mit den Pistazienhälften dekorieren.